ATAGO（爱拓）葡萄酒折射仪在酿酒时测量葡萄浓度的应用（一）

更新时间：2013-07-15 点击次数：1025

葡萄酒是指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度（体积分数）大于等于7%的酒*品。葡萄酒：按照葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁*或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间；按照我国的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒*品。

而对于数字式袖珍数显葡萄酒折射仪可易于测量葡萄汁的糖度Brix%，简便携带。专门用于葡萄的成熟过程中的各种指标，可以提供给葡萄栽培酿造商，酒品制做单位，酿造厂，葡萄购买者等测量葡萄浓度，以便确定葡萄用于酿酒的*时期。

WM-7是具有7种标度的数字式葡萄酒折射仪。操作简便,测量速度快,测量准确。WM-7可适用于测量发酵前酿造原料的浓度。在高湿环境下也可使用。WM-7被葡萄种植单位,葡萄酒生产厂家所广泛使用。WM-7测量精度为BRIX0.1% 具有E.L.I.功能。强光线会阻碍正确的测量。如仪器受较强光线,显示出NNN。

Model	WM-7	型号	3415
测量范围（ 7个标度）	糖度（ Brix ）（ ICUMSA所制订） : 0.0 至 45.0% T.A. 1990 （制订于1990年的zui小滴定量） : 0.0 至 26.0% T.A. 1971 （制订于年1971的zui小滴定量） : 0.0 至 25.0% Oe （ GER ）（德规果液浓度） : 0 至 240° Oe （果液浓度） : 0 至 240° KMW （或babo ） : 0.0 至 40.0° 波美比重 : 0.0 至 21.0°
zui小指示值	糖度（ Brix ）（ ICUMSA所制订） : 0.1% T.A. 1990 （制订于1990年的zui小滴定量） : 0.1% T.A. 1971 （制订于年1971的zui小滴定量） : 0.1% Oe （ GER ）（德规果液浓度） : 1° Oe （果液浓度） : 1° KMW （或 babo ） : 0.1° 波美比重 : 0.1°
测量准确度	糖度（ Brix ）（ ICUMSA所制订） : ± 0.1% T.A. 1990 （制订于1990年的zui小滴定量） : ± 0.2% T.A. 1971 （制订于年1971的zui小滴定量） : ± 0.2% Oe （ GER ）（德规果液浓度） : ± 1° Oe （果液浓度） : ± 1° KMW （或babo ） : ± 0.2° 波美比重 : ± 0.2°
测量时间	3 秒	测量温度	5 至 40°C （自动温度补偿）
环境温度	10 至 40°C	电源	006P 蓄电池（ 9V ）
保护等级	IP64 无尘且对喷射水柱具防护作用	尺寸重量	17x9x4公分, 300公克（不含零件的重量）

按含糖量分类

1．干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。

2．半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。

3．半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。

4．甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。

葡萄酒的营养作用

葡萄酒是具有多种营养成分的饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。

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