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在风味饮料行业，椰汁以其独特的口感和丰富的营养成分备受消费者喜爱。近几年，椰子水凭借“天然低糖"“富含电解质"等标签受到追捧，被视为“健康饮品"。不过，喝椰子水是否真的健康，要结合个人体质、运动情况、饮用量等综合考虑。
椰子水主要成分为水和碳水化合物（糖），并含有丰富的电解质（钾钠镁），还有一定的膳食纤维，而脂肪和蛋白质含量低。
不过，不同的产地（海南、泰国、印度尼西亚等），以及椰子的成熟度都影响着椰子水的成分，以含糖量为例。
＜6个月的嫩椰子，平均含糖量为2.92g/100ml；
8-9个月的中等成熟椰子，平均含糖量为5.54g/100ml；
12个月的老椰子，平均含糖量为2.5g/100ml。
而对比市面上在售的椰子水，碳水化合物（含糖量）也有较大差异。我们在挑选的时候可以对比配料表，选择没有额外添加糖的100%椰子水。还可以看一下营养成分表，一般市售椰子水产品碳水化合物在4.1-6.3%，可以选择相对低一些的。普通饮品碳水化合物含量5%以下就可以算是低糖产品了。
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